01/09/2012 |  Le Porto peut-il souffrir de la chaleur dans le transport ?


Le Porto peut-il souffrir de la chaleur dans le transport ?



Cette question, déjà posée l'année dernière par Paul N. (Corse), nous a été reposée cette année par Jean-Claude L. (Bouches du Rhône), par conséquent PortoDeQuintas juge utile d'éclairer votre lanterne.

Il est vrai que les Portos sont soumis à des amplitudes thermiques importantes au cours d'un voyage. Les Portos voyagent souvent par avion (lors de salons) et subissent des écarts de température mais ils n'ont, pour autant, jamais été endommagé et aucun problème sur le Porto n'a jamais été constaté. A l'inverse, il est reconnu que les vins, après une courte exposition à des changements de température s'altèrent... mais comprendre par là qu'il y a une évolution plus rapide... c'est un effet de vieillissement... Malgré tout, il ne faut pas croire qu'un bouteille qui a été exposé à une température élevée va subitement vieillir de 20 ans au cours d'une semaine de transport.

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